Whisky, víno, jablčný, jablčný, ako aj pivo, ako aj dom mimo domu

, viete, že ste na cestovnom trhu v akomkoľvek type tvaru alebo typu, v súčasnosti nie je veľká zábava .

Samozrejme, byť v Sydney je oveľa lepším miestom, kde je (zatiaľ) ako mnoho iných miest na svete, pokiaľ ide o ohniská vitrína, zatvorené hranice, zákazy cestovania, ako aj priame uzamknutie, ale stále to naje.

Ale to je všetko zrejmé, však?

Veci, s ktorými sme všetci chodili už mesiace. To, čo bolo oveľa jednoduchšie, je bohatstvo podnikania, ktoré sa zúčastnili zážitkovej stránky ich služieb, ako aj online.

Okrem toho, že sme mohli cestovať späť do Port Stephens – náš dom z domu – minulý týždeň sme si niektoré užívali na internetových majstrovských kurciách … a dokonca aj spustenie niekoľkých z našich.

Dúfame, že sa vám potešíte v tomto najaktuálnejšom vydaní, ako aj v tom, že zostanete aj bez rizika.

Na zdravie – Jim a Christina XX

Pretože sa s nami dodržiavate na Instagrame (áno, nie?), Videli ste naše rozbalenie novej majstrovskej triedy od tímu Fantastic Nip of Guts, ktorí sú šampiónmi všetkých vecí destilovaných v Austrálii.

Ak ste to zmeškali, stále si môžete užiť náš IGTV vid tu.

Masterclass – oslavujúca Rye Júl – predstavovali štyri ražné whisky Belgrave Distillery, ktoré vytvorila liehovar Distiller, farmár, ako aj recykláciu podivného brilantného Petera Bignella.

Dajte si pozor na oveľa zaujímavejšie na internetových majstrovských kurciách od štrbiny vnútorností v priebehu niekoľkých nasledujúcich mesiacov. Sú mimoriadne dobre zostavené, zábavné aj informatívne, ako aj duchovia, ktorých ukazujú, sú skutočne vynikajúce.

Dnes večer som sa pustil do veľkého sveta na pár pív a večeru s niekoľkými kamarátmi. Sociálne dištancovanie samozrejme!

Našou prvou zastávkou je starý veľmi milovaný-mladý pivovar Henrys v Newtown. Ich pivo je slávne a ich „pivničné dvere“ je veľká zábava, ako aj tá najlepšia časť o politikách bezpečných ťukovaných (ak existuje najlepšia časť) je ruk Botanická mladí Henrys využívajú vo svojom vznešenom strihu!

Po niekoľkých Brews ideme na večeru po ceste – turecké miesto zvané Stanbuli. Jedlo tu je skvelé, s chutnými poklesmi, chliebmi, ako aj kuracím mäsom kebab, Gozleme, ako aj tureckým hamburgerom, ktorý nie je napoly zlý.

Rovnako poskytujeme turecké pivo tu, bohužiaľ to nie je vynikajúce. Napriek skvelej značke a očarujúcej farbe ma Eikkimm IPA nezíska.

Inak mimoriadne navrhujem Stanbuli. Vynikajúce služby, ako aj zaujímavé, chutné jedlo.

Dnes využívame maximum z toho, že stále umožňujeme trochu cestovať, Christina, ako aj ja smerujem na sever späť do Port Stephens. Christina súrodenec má tam trochu dovolenky, ktorý veľmi využívame.

Boli sme tam len minulý mesiac, ale je to tak na pobreží, že nemôžeme dosť!

Rovnako ako tradícia, hneď ako prídeme, ideme na pláž. Toto je pláž Bagnalls v Corlette neďaleko zálivu Nelson Bay. Je zriedka preťažená – dokonca aj v lete. Rovnako ako v zime, vidíme tu hlavne chodci psov.

Jediní, ktorí nás dnes večer udržiavajú, sú však pár pelikánov a trochu tobolky delfínov. Je fantastické, že niekde tak je to len dve hodiny od Sydney.

Je to však chladné, takže keď si na chvíľu vezmeme scenériu, ponáhľame sa späť dovnútra a začneme ukončenie.

Ak chcete získať oveľa viac príbehov o Port Stephens, skontrolujte našu knižnicu v tejto krásnej časti Nového Južného Walesu tu.

Rovnako sme napísali potrebného sprievodcu Port Stephens, ktorý vám ukáže niekoľko najlepších bitov.

Náš kúsok v Port Stephens je najlepšou oblasťou pre COSY-Up, ako aj potešiť v pohári alebo dvoch veľkom červenom víne. Rovnako ako sme tu, rozhodli sme sa rýchlo urobiť na internetovom ochutnávke bieleho vína.

Tu si môžete pozrieť celé poznámky, ako aj príbeh o týchto troch krásoch Aussie, alebo si prezrieť naše IGTV video z ochutnávky tu.

Bolo by neúctivé, že by tieto výnimočné vína nemali po našom ochutnaní, takže Christina zostavila jednu z jej legendárnych tanierov.

Nechápem presne, ako robí veci, ktoré už sú chutné, dostatočné na vlastný vzhľad, rovnako ako chutí oveľa lepšie na plochej doske!

Pozrite sa na Christinove nápady na najlepší tanier.

Dnes popoludní sme sa dostali do Newcastlu, najbližšieho obrovského mesta do Port Stephens. Newcastle je podceňovaný ako cieľ, čo je oveľa viac pochopené pre svoj prístav a závody na rafináciu uhlia.

Práve tu však sú senzačné pobrežné prechádzky (vynikajúca North Walk sa skutočne začína (alebo končí) tu), ako aj tuhácnik Mreaweather Ocean je fascinujúcou historickou súčasťou tejto nápadnej scenérie.

Prílivy dnes jazdia vysoko, ako aj po určitom stresovom počasí, bazéne – v aGiddy Irónia – je nejakým spôsobom plná vody.

Nie že by nám to veľa záležalo. Ak si myslíte, že do tej mraziacej vody vložím prst na nohe, máte pred sebou nejaké sklamania. Dnes sa stále „tešia“. Rovnako ako to robia zámerne, čo ma zmätí.

Namiesto toho vyberieme teplejšiu, vnútornú možnosť.

Foghorn Brewhouse na King Street bol úplne prvý remeselný pivovar pre Newcastle. Ich pivá idú priamo z nádrží k kohútikom, ako aj ich západné pobrežie IPA je moja veľmi obľúbená moja.

Pokiaľ ide o ich jedlo, hamburgery Foghorn sú tam ideálne s tým najlepším z nich. Christina’s Cheeseburger je jemný, šťavnatý a balený s chuťou.

Môj hamburger z hydiny Nashville – vyčistený maslom – je tiež výnimočný, aj keď sľub chuti nikdy skutočne podieľa.

Či tak alebo onak, vybuchneme z hmly, ktorý sa cíti mimoriadne spokojný.

Dnes kontrolujeme časť Port Stephens, s ktorým sme nikdy predtým neboli, čo je prekvapujúce. Christina, rovnako ako som tu prichádzala, vzhľadom na to, že okolo roku 2005 – ešte dlhšie pre jej rodinu.

Ale biotop Tilligerry pri priechode citrónových stromov je pre nás úplne nový.

Táto krásne vyzdobená cesta vás vedie s vynikajúcou krajinou, ako aj napriek jej veľkosti (je to len asi 22 hektárov) Tilligerry má čokoľvek od lesov ďasien, ako aj v zdraví po pláže, mangrovy a mokrade.

BirdLife práve tu je primárne zameranie, s fantastickou škálou typov, ktoré sa majú nachádzať, v tejto oblasti sú však aj koaly. Nie, že by sme nič nevidíme!

Boardwalk je krásne udržiavaný a najlepšie pre menej zdatných ľudí alebo používateľov invalidných vozíkov. Stále sme prekvapení, že sme tu ešte neboli.

Vyrábame našu metódu na okraj vody, ako aj keď tu opäť obdivujeme čistotu mora. Toto je Billys Beach (myslím) alebo možno trik pláž, avšak buď metóda je krásna.

Po našej prechádzke cítime požiadavku na jedlo, ako aj na našu metódu k kaviarni citrónovej stromu v samotnom priechode citrónových stromov. Očakávali sme sendvič alebo niečo podobné, ale zdá sa, že tu sú slané pletenky.

Christina’s Chicken, Hub and Syr Crepe je vynikajúce, rovnako ako môj syr, hydina a avokádo. Vynikajúce!

Majitelia v kaviarni Lemon Tree sú jednoznačne nadšenci zvierat (pozrite sa na galériu domácich miláčikov na svojej stránke Facebook) a uistite sa, že je tu veľa jesť aj pre regionálnu populáciu vtákov.

Tento rozkošný kúsok Willie Wagtail má sféru v hrnci stravovacích červov, ktorá je tu pre neho.

Z kaviarne je tu trochu prechádzky, ktoré si môžete vziať aj po pláži, to stojí za to. Výhľady cez vodu na ostrove Bulls, ako aj na zvyšok polostrova, sú ohromujúce.

Ale bohužiaľ, rovnako ako všetko čoskoro, náš čas v Port Stephens sa týka konca.

Predtým, ako sa vrátime späť do mesta, máme ešte oveľa viac zastávok v údolí Hunter.

Môžete mať na pamäti, že sme nedávno skontrolovali pivovar Sydney v Surry Hills – zaujímavý príbeh pivovaru, ktorý skutočne stelesňuje trh s varením v meste.

Keď sme boli v Surry Hills, uspokojili sme hlavnú cidermaster pivovaru – Nathan Hervey, ktorý nás pozval tiež, aby sme tiež skontrolovali „ústredie“ Sydney Brewery v Lovedale.

Naša prvá zastávka je v liehovare. To je pravda, pivovar Sydney tiež vyrába whisky. Zatiaľ to nie je ponúkané, ale nie je to ďaleko.

Distiller Head Aaron je veľmi dostatočný na to, aby sme sa pokúsili trochu vyskúšať z hlavne 50, ako vám poviem, čo, ak je zvyšok taký veľký ako táto sudová výdrž (okolo 65%), svet je na liečbu!

Ako vidíte, pivovar Sydney – alebo musím štátny duch Sydney – robil duchov, pretože rok 2013, stále však zdokonaľujú a starnú svoju whisky.

Skutočne sa pozerám na to, že uvidím konečný produkt.

Z liehovaru, ktorý môžete skutočne vidieť z reštaurácie práve tu v Lovedale, ideme do pivovaru, kde nám Nathan ukazuje, kde a presne to, ako vyrábajú všetky pivo.

Je to vynikajúca konfigurácia – možno naj vynikajúce remeselnícke pivovar, aké som videl.

A nakoniec, Nathan nás zavedie do svojho kúta sveta, do svojej Nirvany, do svojho domu.

Tento klaster piatich oceľových nádrží je miestom, kde sa dostane mušt Sydney Brewery.

Nathan premepuje trochu čerstvej jablčnej šťavy, aby sme ochutnali, a to opisuje veľa z toho, prečo sú jeho mušty také dobré.

Nathan je však skutočne majstrom svojho obchodu a ukazuje ho s výnimočnými príchuťami a zmesami, ktoré vytvoril. Aj keď nie ste príliš pijanom muštu, bude sa vám páčiť, čo robí.

Od štandardného jablčného muštu-aka Sydney Cider-je čistý, suchý a vyvážený po dubnom organickom jablke, ktorý je zložitý, kvetinový, ako aj viac, ako aj inteligentný, suchý a dobre vyvážený mužný perry, ktorý sa vyrába Zo 100% hruškovej šťavy je tu pre vás nápoj.

Alternatívne, Nathantiež vyrobil súbor ďalších príchutí, ktoré dopĺňajú a vychádzajú z jabĺk, ako aj hruškových základní, ktoré robí. Agáve Ginger Cider je skutočne nezvyčajnou zmesou, ale nie tak úžasné, ako to znie. Je to jemné, osviežujúce a krásne vyvážené.

Nathanove mango, ako aj ananásové mušty, sú tiež tí, na ktoré sa treba dávať pozor, ako aj partnerstvo s obmedzeným vydaním s Oscarom.697 Bianco Vermouth vytvára jablčný mušt, ktorý je dosť výnimočný.

Preč sú dni záludných maloobchodných muštov v parku, ktoré vás nechávajú cítiť na sladení a zhnitý. Jedná sa o skutočné remeselné subjekty, ktoré si treba vychutnať, vážené a užitočné.

Tento týždeň vás necháme s fotografiou, ktorá mi prináša vynikajúcu radosť. Dúfam, že ma na chvíľu oddáte.

Nedávno som si zásobil svoje zásoby – s Christinovým požehnaním – s niektorými výnimočnými cigármi.

Novými prírastkami sú niektoré Partagas D4S (vpravo hore), Partagas Mille Fleurs (vpravo dole), Montecristo Edmundo Minis (vľavo dole vľavo), ako aj Vagueros Mañanitas, ktoré som nikdy predtým nemal, ale som mimoriadne spokojný.

Môžete tiež vidieť zvyšky starej gardy v strede – dva Montecristo NO4, ako aj tubos, ktoré sa vyskytovali v mojom nedávnom príbehu o štítkoch cigariet, ako aj o ich histórii, ako aj pod nimi, je Montecristo Double Edmundo.

Dve príšery na ideáli sú Partagas Lusitanias – jedno z najdlhších vitoly pri viac ako 19 cm, ako aj skutočne výnimočné cigary…

Ak chcete parafrázovať nesmrteľné slová Roya Schneida – budeme vyžadovať väčšiu škatuľu.