Culinary Mayhem: Trhový výlet v Mexiku v meste Mexiko

Mexico City je pravdepodobne jedným z mnohých podceňovaných destinácií potravín na svete. Od stánkov na ulici, ktoré chrlia tacos a tamale, až po svetové reštaurácie, ktoré podávajú tisíce ročných jedál s moderným zvratom, je toto chaotické hlavné mesto rajom milovníkom potravín.

Mexiko je národ hlboko zakorenený v gastronómii. Kuchyňa pozostáva hlavne z fúzie pôvodných mezoamerických techník varenia a európskeho (najmä španielskeho) vplyvu, ktorý tu prešiel kultúrou potravín, pretože ich dobývanie Aztékovej ríše v 16. storočí.

Keď sme prišli do hlavného mesta jedného z kulinárskych gigantov na svete, vedeli sme, že chceme zažiť výlet s potravinami, ktorý by nám poučil trochu viac o tejto úžasnej kuchyni, a keď sme našli Mexiku La Merced Market Tour, vedeli sme že to bola ideálna expedícia na uspokojenie neohrozených cestujúcich vo vnútri nás.

Dariece sa teší zmrzline s Anais a Lydia
Stretli sme sa s Anaisom, s naším sprievodcom a Lydiou, jedlom Mexika, mimo veľkolepého Palicio de Bellas Artes (palác výtvarného umenia), ktorý bol len kúsok od hostela Amigo Suites, kde sme zostali. Dali nám rýchle zhrnutie toho, čo môžeme očakávať na výlete, a predtým, ako sme to vedeli, sme preč, zostupovali dolu do horúčkovitého podzemnej krvnej línie v Mexico City… do metra.

Od okamihu, keď sme vstúpili do podzemného systému metra, sa cítil, akoby sme boli čerpaní cez žily s frenetickým pulzom tohto obrovského mega mesta. Vystúpili sme z vlaku a vystúpili z schodov, aby vstúpili na jeden z najväčších trhov v meste La Merced. Toto je primárny veľkoobchodný trh a jeho rušné uličky boli nažive s miestnymi potravinami a spotrebiteľmi, ktorí lovia najlepšie zľavy za hromadné jedlo.

Rušný trh Merced
Lydia nás varovala, že by sme sa mali držať dokopy, pretože veci sa môžu trochu zaneprázdniť v centre trhu. Dariece a ja sme sa snažili udržať blízko, ale boli sme neustále rozptýlení pamiatkami, zvukmi a pachami, ktoré nás obklopovali.

Keď sme kráčali okolo, mexické panvy, komály a Cazo sa objavili a vyskočili, pričom každá z nich smerovala k nám známa aróma čilie, vápna a grilovaného mäsa smerom k nám. V najviac preťažených kútoch trhu sme sa venovali prijatiu mexických obyvateľov, ktorí sa ponáhľali nakupovať, zabaliť, predávať alebo skladovať svoj tovar.

☞ Pozrite si oveľa viac príspevkov v Mexiku:

Čo robiť v Puerto Vallarta – 20 úžasných vecí, ktoré vám nebude chcieť nechať ujsť!

Čo robiť v Playa del Carmen – zoznam najlepších 21

Čo robiť v La Paz v Mexiku – zoznam najlepších 21

Čo robiť v Cabo San Lucas – zoznam najlepších 21

Čo robiť v Guanajuato – zoznam 10 najlepších

Čo robiť v San Pancho – zoznam prvých 15 najlepších

Backpacking Mexiko – 8 dôvodov, prečo tu teraz cestovať

Najlepšie miesta na vyskúšanie v Mexiku

Manzanillo Colima – Najvyšší sprievodca

Ženy vytlačili, ktoré nosíme tradičné šaty, nosia veľa potravín na hlavách, zatiaľ čo krátka, podsaditá muži sa na nás búdali, aby sa premiestnili z cesty, keď sa priviedli s ťažkými bábikami plnými výroby. V hrubej činnosti bol vzduch horúci a lepkavý s telesným teplom mnohých ľudí a parou z chaotických kuchýň, ktoré chrlili jedlo pre svojich hladných zákazníkov ako dobre naolejované stroje.

Rušný stánok s jedlom
Sledovali sme Lydiu a Anais ako poslušné ovce, úplne stratené v chaose. Často sme sa zastavili uprostred šialenstva, aby sme ochutnali niektoré úžasné jedlo, ktoré ponúka. Jedli sme všetko od kobyliek po gordity a každé jedlo bolo vynikajúce (kobylky boli trochu ťažšie zvyknuté).

Zastavili sme sa v predhispánskom potravinovom stánku, kde pre nás v španielčine obvykle odetovaná žena hrdo opísala každú z jej exotických ingrediencií. Anais preložil a boli sme prekvapení tým, čo sme počuli. Farebný stôl ženy zahŕňal pochúťky, ako sú rybné muchy, žaby, cvrčky, raky a agáve červy. Nie položky, ktoré by ste zvyčajne našli v skrinke svojej matky, ale každá ingrediencia zabalila zreteľný úder a všetky mali miesto v mnohých tradičných mezoamerických jedlách.

Predhispánske prísady stoja
Prechádzali sme tiež tým, čo Anais nazval „Hallway of Terror“, kde sa každé zvieracie jatočné telo, ktoré si viete predstaviť, bol navlečený, závislý a rozrezaný, aby ich všetci videli. Vôňa surového mäsa a krvi bola hmatateľná a bolo nám pripomenuté, že vidieť kozie žalúdky a kravské semenníky nie je niečo, na čo sme si zvykli, aj keď sme išli na desiatky trhu, ako je tento.

Počas prechádzali sa cez bludisko predajcov ovocia, stojanov Taco, mäsiarov a obchodov s cukrovinkami. Ak sa niečo chytiloour eye, Anais would purchase it up before we could decide if it was something we even wanted to taste. There was literally no limit to the samplings on offer. We were pleased that she had her main stands to take us to, but also loved that we were able to pick out our own snacks wherever we went.

The trip took our palate on a rollercoaster ride of sweet, salty, savoury and sour. nothing tasted bland and everything offered a different experience for our tastebuds. many of the dishes we tried were things that we had never seen in 4 months of travelling around Mexico. The candy section was, of course, one of our favourites and the coconut stuffed candied lime is our new go-to Mexican desert. The typically tart skin of the green fruit was made sweet by the liquid sugar-coating and the sticky shaved coconut stuffing.

Everything we tasted on this food trip was delicious. There were some much more common snacks like tacos and huaraches, mixed in with some stranger Mexican cuisine like grasshoppers and fermented pineapple juice. Anais explained each ingredient in detail, breaking down the ancient recipes and teaching us about the unique cooking techniques. After four hours of walking around La Merced and the surrounding neighbourhood, our senses were numbed, but we were finally able to unwind in a beautiful restored mansion where we delighted in a cold beer and yet another conventional snack of salty cream cheese topped with… you guessed it… grasshoppers.

Grasshoppers & cream Cheese… An Appetizer You may Not find At Home.
The Market trip was wonderful and we left with a new appreciation and knowledge of Mexican cuisine. Eat Mexico has numerous different culinary expeditions to choose from and while the Merced Market may be overwhelming for some, there are easier, much more gringo friendly trips on offer, including Anais’s favourite, the Late night Tacos & Mezcal Tour.

As always, we’ll try to give some pros and cons for the Merced Market trip to help you better decide if it is best for you. Our experience was excellent and we will certainly be recommending this trip to any food-lovers planning to check out Mexico City.

Pros:

Limitless tastings and samplings

Anais was a terrific guide

Lots of information, but not too much that it was overwhelming

Chutné jedlo

The trip was just long enough, without being too long

Anias explained when it was / wasn’t suitable to take photos

The beer was the ideal finish to an exciting day!

The market was hectic, but we felt safe and protected the entire time

There was the ideal mix of savoury and sweet

While the market was chaotic, Anais brought method to the madness with a planned route and a well thought out progression of meals

Zápory:

The cost is a little high compared to other food trips we’ve done in Mexico ($85 / person)

The trip could be overwhelming for some (but less busy experiences are on offer)

We weren’t taken back to our area of the city at the end of the tour, but Lydia & Anais did give us good directions to get home.

For much more about each individual dish that we tried on this tour, don’t miss the video below!

A special thanks To: eat Mexico for hosting us on this fantastic market tour. As always, all thoughts and opinions remain our own, despite any complimentary services offered. check out their site for much more about their outstanding food tours.

Páči sa mi tento článok? Pripnúť!

Zrieknutie sa zodpovednosti: Kozy na cestách je spolupracovníkom Amazonu a tiež pridruženou spoločnosťou pre niektorých ďalších maloobchodníkov. This implies we earn commissions if you click links on our blog and purchase from those retailers.